老鼠属相馒头怎么做

老鼠属相生肖馒头详细步骤！从和面到塑形零失败

😋😋新手常问：为什么蒸出来的馒头总是平平无奇，看不出生肖特征？答案其实藏在小技巧里，跟着我一步步来。

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🐭老鼠属相馒头的意义

🥟寓意“鼠咬天开”，象征新年步步高升、财路开启。
我每年春节都会做给侄女，她说：“姑姑，吃了鼠鼠馒头，数学能考之一！”小朋友的认可胜过米其林。

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🔍材料清单（两人份）

普通中筋面粉250g
酵母3g（冬天加一点白糖助发酵）
温水135ml（不烫手为佳）
可可粉2g（调耳朵棕色）
红曲粉少许（点睛鼻尖）
竹炭牙签（画眼睛）

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🧶步骤图详解

🧑‍🍳和面&一次发酵

1️⃣ ❗❗温水35℃左右，太烫会烫死酵母。
2️⃣ 酵母+糖化开，静置两分钟，出现小泡沫代表活跃。
3️⃣ 倒进面粉里，筷子搅成絮状再上手揉。我揉8分钟到表面光滑、不粘手，盖保鲜膜室温发酵1小时。冬天把蒸锅加热一分钟关火后放入蒸锅发酵，恒温更稳。

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🐭分割塑形

🔍面团2倍大戳洞不回缩即可。排气后分：

• 大团50g（身体）
• 2个小团6g（耳朵）
• 1个4g（尾巴）
• 剩余可可面团做耳朵内层

搓水滴形：身体底部稍尖，更容易立住。把尾巴搓细长条，在尾巴尖尖处剪一刀，轻轻一扭就变成灵动小尾巴。

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🎨二次发酵&蒸制

🔍室温再静置15分钟，手感轻飘即完成二次胀发。冷水上锅，中火蒸12分钟，关火焖5分钟再揭盖，⚠️防回缩。

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👀创意升级版

🌈彩色豆粒变腮红：用草莓粉+糖粉调成 *** 腮，点涂在两颊，瞬间萌萌哒。
🧄剪刀耳朵毛：在耳朵外圈剪刀口，蒸完自然形成蓬松绒毛，比模具更立体。
🍯蜂蜜脆皮：表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水1:1），蒸后自然发亮，孩子更爱。

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🤔小白Q&A时间

Q：为什么老鼠脸总是裂？
A：⚠️面团过干，整形前盖湿布保湿，就不会乌龟壳纹。

Q：没有红曲粉用什么代替？
A：我用火龙果汁滴一滴，粉嘟嘟更天然，但颜色蒸后会变浅，别贪多。

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📊去年我做了一锅分享给小区群，20份在10分钟内被预定。按成本算：面粉250g≈1元，总材料不到5元，卖出8元一只，纯利60%。春节档靠鼠馒头小赚了一笔下午茶钱，做馒头也能做“副业”，你信么？